sağlık

yoğrut yapımı Çiğ sütünüzü önce tülbent benzeri bir bezle süzün.Süzülmüş sütü tencerede kaynama sıcaklığına kadar ısıtın.Kaynama başlamadan önce ateşten alıp kenara koyun.Sütü kaynar halde ocakta tutmamaya özen gösterin.Sütün düzgün mayalanmasında en önemli etken sütün sıcaklığıdır.Isıttığınız sütü mayalamadan önce en uygun sıcaklık olan 45 dereceye kadar soğutmanız gerekir.Eğer tam sıcaklığı ölçecek bir termometreniz yoksa geleneksel bir yöntem olan parmağınızı sütün içine daldırın eliniz sütün sıcaklığına dayanabiliyorsa mayalayabilirsiniz demektir.Yoğurdu yarı yarıya sulandırarak tencerede ki süte karıştırın.Oranı 1 kilo süte 1 yemek kaşığı yoğurt olacak şekilde ayarlayın.Yoğurdun kıvamının koyu olmasını istiyorsanız bu sırada bir çorba kaşığı süt tozu da ekleyebilirsiniz.Tencereyi kalın bir bezle sarın.Üzerine mont veya kazak örterek kalınlığı artırırsanız veya tencereyi bir kaloriferin yayına koyarsanız daha iyi sonuç alırsınız.Tencereyi 4-6 saat oda sıcaklığında bekletin.Hazı...

güllac yapımı Ramazanında gelişiyle şüphesiz tatlı deyince ilk akla gelen güllaç tatlısı oluyor.Bir çok şehirde geleneksel ramazan tatlısı olan güllacın en lezzetli,en nefis yapabilmek için kadınlar yarışıyor.Aşağıdaki tarif sayesinde güllacı hem en zahmetsiz,pratik bir şekilde yapacaksınız hemde diğerlerinden çok daha lezzetli olacak buna emin olabilirsiniz.Kullandığımız güllacın yaprak sayısına göre kullandığımız süt miktarı değişmektedir.Örnek olarak 12-14 yaprak kadar güllaca 2 litre süt ve 1 kilo toz şeker kullanılır. Güllaç Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler 2 Litre Süt 12 güllaç yaprağı 1 kg toz şeker Fıstık Kavrulmuş Fındık Mevsim meyveleri Gül suyu Güllaç Yapımı Öncelikle sütü bir tencereye boşaltın ve  kaynaması için ocağın koyun.Süt kaynamaya başladıktan sonra şekeri ekleyin ve süt ve şekeri beraber kaynattıktan sonra ılımaya bırakın.Geniş bir tepsiye güllaç yapraklarını üst üste dizin her 3 katta 1 dizdiğiniz yaprağı bir miktar süt ile ıslatın.Ve hafif hafif yumu...

kuşkonmaz çorbası Malzemeler 500 gr kuşkonmaz 1 adet orta boy soğan 1 adet orta boy patates 4 yemek kaşığı krema 2 yemek kaşığı zeytinyağı Yeterince Tuz,Karabiber 3 Su bardağı su Ve süslemek için Dere otu YAPIMI : Öncelikle kuşkonmazlar çorba için iri parçalar halinde doğranır.Tencereye yağ koyulur.ardın iri parçalar halinde doğranılan soğanlar tencerenin için koyulur.Daha sonra patatesler koyulur.Bunları bir miktar kavurduktan sonra kuşkonmazlar ilave edilir.Kuşkonmazlar da ilave edildikten sonra bir miktar daha kavrulunur.Kavrulunca kararınca su eklenir.Sebzelerin yumuşaması için yaklaşık 20 dakika pişirilir.Sebzeler yeteri kadar yumuşayıp,pişdikten sonra sebzeleri blender dan geçirilir.Blendırdan geçirilen çorbanın üstüne krema ilave edilir.Ardından tuz ve karabiber ilave edilir.Yaklaşık 10 dakika kadar orta ateşte çorbayı karıştırarak kaynatılır.Piştikten sonra çorba artık yenmek için hazır servis tabağına bir tabak koyduktan sonra dere otuyla süsleyerek servis yapılı...

kış diyeti yaparken yenmesi gereken besinler Diyet yaparken mümkün olduğunca bütün besin gruplarından yeterli ve dengeli bir şekilde almamız gerekir.Özellikle günde 2 veya 3 porsiyon kadar süt yoğurt grubu,5-6 porsiyon kadar bunun 2 si yada peynir veya yumurta olmak üzere et,tavak,balık yumurta grubu.Günde en az 4-5 porsiyon tahıl grubu bunlar ekmek olabilir çorba olabilir kuru baklagiller olabilir yada bulgur pilavı kepekli makarna gibi çok tahılı tahıllar olabilir.Günde en az 3-4 porsiyon belki 5 porsiyon kadar mutlaka meyve tüketmeliyiz.Meyve tüketimi çok önemli çünkü özellikle kışın bağışıklık sistemimizi desteklemek için meyvelerde bulunan antioksidanlara ve vitaminlere çok ihtiyacımız var.Bununla birlikte yağ tüketimi de önemli çünkü özellikle omega 3 yağları ceviz,fındık,bağdem ve balıkta bulunan sağlıklı yağlarda yine bağışıklık sistemimizi güçlendirir.Ancak çok fazla yağ tüketimi kilo almayı da tetiklediği için mutlaka porsiyon kontrolu yapmalıyız günde 4 yada 5 tatlı kaşı...

kış diyeti Kış Diyeti Aslında sadece kış diyeti diye bir farklılıktan söz etmek söz konusu değildir.Ancak kışın vucüdumuzun ve metobolizmamızın değişikliklerinden dolayı ihtiyaç duyduğumuz besin ögeleri vitamin ve minarel çeşitliliği biraz daha artmaktadır.Kış diyeti dediğimiz zaman aslında daha çok bu gruptaki yiyeceklerin minaral takviyesinin belki vucüt ısısını artırmak için biraz daha fazla protein ve karbonhidrat tüketiminden bahsetmek daha doğru olur.Sadece kışın uygulanan bir beslenme sisteminden öte,yoğunlaştırılmış vitamin minaral biraz daha fazla protein içeriği nedeniyle aslında her mevsimde yapılabilecek ancak özellikle kışın enfeksiyonlardan ve hastalıklardan korunmak için daha fazla tavsiye ettiğimiz bir beslenme biçimidir.Temelde sağlıklı beslenme prensipleri geçerli olduğu için fakat bununla birlikte yüksek miktarda vitamin minaral aktivitesi birazcık daha protein ve karbonhidrat sayesinde birazda aktiviteyle desteklendiği zaman tabiki kilo verdiren bir sistemdir.B...

balık kokusu nasıl gider Balık kokusu özellikle apartmanlarda büyük sorun oluyor.Şahsen ben ne balık kokusunu nede balık yemeyi sevmeyen biri olarak bi alt katta veya bir üstümüzde balık kızartan biri olduğu zaman taa bizim eve kadar gelen o pis balık kokusundan nefret ediyorum ve çoğu zaman doğruyu söylemek gerekirse bu balığı kızartanlara küfür ediyorum :) İşte bu tür küfürlere ve o pis kokulu evde solumak istemiyorsanız yapmanız gereken küçük bir şey var. * Balık kızarttıktan sonra mutfakta bir tencere içine su koyun,suyun içerisine biraz sirke veya limon suyu katın.bunlara ilaveten daha mis bir koku vermek için içine defne yaprağı,tarçın çubuğu ve karanfil katarak suyu kaynatın.

kemik suyunun faydaları Kemik Suyunun Faydaları Kemik suyu özellikle bebeklere ve yaşlılara içirilmesi konusunda değişik dedikodular dönüyor.Kimisi çok faydalı olduğunu söylüyor kimisi faydasının olmadığını sadece lezzet kattığını söylüyor bu konuda doktorlar kemik suyunun ne faydası var ne zararı çocuğunuzun kalsiyum almasını istiyorsanız eğer et yedirin çünkü kemiği kaynatmakla kemikteki kalsiyum suya geçmez diyorlarmış ne kadar doğru bilmiyorum..Tıbbi yönden bilgileri hekimlere sormak gerekiyor ancak ben burada size geleneksel yoldan tecrübeleri paylaşmak istiyorum.Mesela daha 3.sınıfa giden bir çocuğun yaşıtlarına göre boyunun çok uzun olması dikkatimi çekti bu çocuğun annesinin,babasının da anormal bir boyu yok yani orta boylular ancak çocuk yaşıtlarının 3-4 yaş daha büyük gösteriyordu o yüzden annesini sordum ne yediyorsunuz ne içiriyorsunuz da bu çocuğun boyu bu kadar uzamış gelişmiş diye annesinnin cevabı net oldu "bebekliğinden beri kemik suyu kaynatıp içiriyorum ...

turşu yapımı İyi turşu sirkeli mi limonlu mu ? Elbetteki damak zevki her insan için değişir.Bir söz vardır renkler ve zevkler tartışılmaz diye turşunun limonlu mu daha iyi yoksa sirkeli mi daha iyi olacağının kararını vermekte muallaklı bir durumdur.Ancak turşuculuk yapanlara göre iyi turşu limonla yapılan turşudur.Kişiler zaten limonu tercih ediyor.Tuzdan şuan herkes çekindiği için limonla yapılan turşuyu tercih ediliyor.Ev turşuları genelde sirke ile yapılıyor ancak limonla yapılan turşu daha makbuldur.Turşu yaz sonu kışa doğru  kurulur.Turşunun dönme süresi 3 aydır.Turşuda kullanılacak malzemeleri mevsiminde kullanmak gerekir zira mevsim sonu erik ve fasulye gibi turşulukları bulmak zor olur.Turşu kurduktan sonra serin yerde durması gerekir.Eğer sıcak yerde olursa turşu kaymak yapar üstü beyazlaşır.O yüzden turşunun soğuk yerde durması gerekiyor.Turşu kurulduktan 1.5 ay sonra açılıp tadına bakılmaya başlanır ancak olgunlaşma süreci 3 aydır.Yani turşuyu kurduktan sonra 3 a...

zararlı yiyecekler Yenmemesi gereken zararlı 10 yiyecekler listesi Aşağıda saydığımız bu 10 adet zararlı yiyecek küçük,büyük,genç,yaşlı herkes için zararlıdır ve uzak durulmalıdır.Yani bir şu şu kişiler yiyebilir bu kişeler kesinlikle yememelidir diye bir şey söz konusu değil..İster kalp hastaları olsun ister şeker hastaları veya genç dinamik insanlar olsun bu yiyeceklerden ne kadar uzak durursa o kadar sağlıklı olur.Maalesef bu yiyecekler hayatımızın içine girdi özellikle kızartmalı ve bol yağlı yiyecekler fast food denilen mekanlarda aşırı talep görüyor ve tüketiliyor.Uzmanlar dondurulmuş ve kızartılmış yağlı gıdalardan şiddetle uzak durulmasını tüketilmemesini öneriyor ancak bu öneriyi pek dikkate olan yok türkiyenin neresinde olursa olsun şöyle işlek bir caddede fast food dükkanına girseniz özellikle çocuklar ve gençlerin bu zararlı gıdaları ne kadar çok tükettiğini anlamak zor olmayacak.Aşağıdaki sıralama en zararlıdan en zararsıza doğru felan ayarlanmamıştır yani sırasızdır...

fırında karnabahar Fırında karnabahar yapmak için gerekli malzemelerimiz 1 Adet Karnıbahar 4 Adet Domates 2 Yemek kaşığı tereyağı 200 gr kaşar peynir 1 Çorba kaşığı domates salçası 4 Adet sivri biber 3 diş sarımsak Tuz,Karabiber,Pul biber Öncelikle domates sosunu yapıyoruz.Tavayı orta dereceli bir ocakta ateşin üstüne koyuyoruz.Tereyağımızı ilave ediyoruz.Yağ eridikten sonra hazırladığımız 3 diş sarımsağı katıyoruz.Yağ tadının çıkması için biraz kavuruyoruz.Daha sonra sivri biberleri ekliyoruz.Hemen sonra küçük küçük kestiğimiz domatesleri ilave ediyoruz.Domatesler biraz pişince hemen üstüne salçayı ekliyoruz.Salçayı biraz ekip karıştırıyoruz.Daha sonra kararınca karabiber ve pul biber ve tuzu ilave ediyoruz.Yavaş yavaş karıştırıyoruz.Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 10-15 dakika pişiriyoruz.Sos kıvamına geldikten sonra tencereyi ocaktan alıyoruz.Daha önceden tuzlu ve limonlu suda haşladığımız karnıbaharları tepsiye diziyoruz.Ve hazırladığımız sosu üzerine ilave ed...

Kesme çorbası tarifi Kesme çorbası yapmak için gerekli malzemeler 1 Çay bardağı yeşil mercimek 1.5 su bardağı erişte 1 Adet kuru soğan 100 gr kıyma 1 Yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı tereyağ 2 su bardağı et suyu Tuz ve 1 tatlı kaşığı tarhun otu Yapılışı :  Tenceremize tereyağımızı koyuyoruz.Biraz erimesini bekliyoruz.Eridikten sonra küçük küçük kestiğimiz kuru soğanlarımızı ilave ediyoruz.Bu şekilde soğanlar kavrulana kadar bir süre bekliyoruz.Soğanlar kavrulduktan sonra hemen kıymayı ilave ediyoruz.Soğanlar ve kıymayı yaklaşık 5 dakika karıştırarak kavuruyoruz.Kıymada soğanla birlikte kavrulduktan sonra domates salçasını ilave edip karıştırıyoruz.Üstüne et suyunu ilave ediyoruz.Daha sonra içerisine önceden haşlamış olduğumuz yeşil mercimekleri ilave ediyoruz.Ve sonra erişteleri ilaeve ediyoruz.Biraz beklediktan sonra 1 tatlı kaşığı tarhun otunu ve tuzunu gözümüz kararınca ayarlıyoruz çorbanın.Biraz karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp pişmesini bekliyo...

kıymanın bozuk olduğu nasıl anlaşılır Bozuk Kıyma Nasıl Anlaşılır ? Bozuk kıyma öncelikle renginden ve kokusundan anlaşılabilir.Eğer ki rengi siyaha griye yada içinde yine yeşil parçalar görüyorsak bunlar bozukluğuna dair işaretlerdir.Kıymadan keskin ve eşki bir koku geliyorsa buda bozuk olduğuna dair bir işarettir.Eğer ki anlamıyorsanız öncelikle kıymayı güvendiğiniz bir yerden almaya çalışın paketli ürünler almaya çalışın üzerinde tarihi bulunan ürünler almaya çalışırsanız daha iyi olacaktır.Kıymaya baktığımızda kırmızı parlak canlı bir renk görmemiz lazım eğer koyu renkler görüyorsak bu kıymamızın bayat olduğuna işarettir.Bozuk olduğunu kesin olarak söyleyemeyiz ama bayat olduğunu söyleyebiliriz kıymayı aldıktan sonra buzdolobandı sadece 1 gün bekletebiliriz eğer kıymayı 1 günden daha uzun bir süre sonra kullanacaksınız buzlukta bekletmelisiniz.Kıymanın buzluktaki bekleme ömrü yaklaşık 3 ay kadardır.Kıymayı pişirip veya kavurupta saklayabilirsiniz Pişirdiğiniz zaman kıyma ...

kuru kayısının faydası Kuru Kaysının Faydaları Nelerdir ? Vitamin ve minareller açısından zengin olan kuru kaysı özellikle potasyom,kalsiyum,magnezyum ve A vitamini yönünden iyi bir kaynak olarak gösterilebilir.Potasyum içeriği sayesinde kan basıncının ayarlanması kalp atışlarının dengelenmesi ve kasların kasılıp gevşemesinde oldukça önemli rol üstlenmektedir.Bunun yanı sıra vucüttaki sodyum potasyum dengesinin sağlanmasıyla beraber vucütta gelişebilecek ödem problemininde önüne geçer.Özellikle akciğer kanserinin önlenmesinde kalp hastalığının ve kataraktın gelişiminin önlenmesinde oldukça faydalıdır.A vitamini aynı zamanda akne gibi cilt hastalıklarının oluşumunada önleyici özelliğe sahiptir.Demir içeriği vucüda alınan oksijenin dokulara taşınması ve kan yapımındada faydalıdır.Doğal lif yani posadan zengindir.Bu sayede bağırsakları koruyucudur.Kuru kaysı özellikle tatlı ihtiyacının arttığı dönemde fazladan yağ ve şeker alımının önüne geçerek bu ihtiyacın dengelenmesinde oldukça ...

çilek reçeli tarifi Çilek Reçeli Nasıl Yapılır ? Normalde çilek reçeli yaparken hemen üstüne şeker koyulur ve şekerin çileklerle erimesi için beklenir daha sonra ocağın üstüne koyulur ve kaynayınca köpüğü alınır bu şekilde yapılır ancak daha lezzetli olması için burada anlatacağım tarif bundan biraz farklı. Öncelikle bir tencerenin içine çilekleri kendi suyuyla beraber doldurun.Daha sonra bir çay kaşığı tereyağ ekleyin.Tereyağını hem daha kıvamlı olması için hemde köpük oluşmaması için koyuyoruz.Daha sonra ocağın üstüne koyun ve yaklaşık 10 dakika kaynatın.Kaynadıktan sonra şekerini ilave edin.Mesela 1 kilo çilek kaynatıyorsanız 1 kilo şeker ilave etmelisiniz burada ölçü 1 e 1 dir.Şekeri ilave edip karıştırdıktan sonra  yine kaynamasını  bekliyoruz kaynadığı andan itibarende 7 dakika bekliyoruz.7 dakika sonra artık reçel hazırdır bir kavonoza koyup soğumasını bekliyoruz.afiyet  olsun....

kabızlık Kabızlık Ve Beslenme,Kabızlağa iyi gelen Yiyecekler Kabızlık sıkıntısı yaşayan bireylerin özellikle su kesinlikle tüketmeleri gerekmektedir.Günde 8-10 bardağın altına düşmemeli hatta mümkünse dahada üstüne çıkmalıdırlar.Burda fiziksel aktivite hem metobolizmayı hızlandırıcı hemde bağırsağı hızlandırıcı bir etkisi olması nedeniyle hareket etmeleri,spor yapmaları çok önemlidir.Kabızlıkta kuru meyveler çok önemli rol oynamaktadır.Kuru meyve tüketimi hem bağırsakları çalıştırmakta hemde kişiye ekstra enerji verme nedeniyle önemlidir.Ayrıca gül kurusu,yaban mersini,hurma,keçi boynuzu gibi bağırsak hızlandırıcı meyveler tüketilmelidir.Bunların kompostoları yapılıp tüketilmelidir.Marmalat yapıpda tüketilmesinde fayda vardır.Magnezyum içeriği özellikle yüksek olan besinler,bağırsak hızlandırdığı bilinmektedir.Bunlar ise, Ispanak,pazı,semizotu,fındık,badem,ceviz,nohut,kuru fasulye,barbunyadır.Kabız olan kişilerin düzenli yemek saati çok önemlidir.Çünkü metobolizma dengesinin sağla...

yonca diyeti ile kilo vermek mümkün mü Yonca Diyeti Yonca diyeti sağlıklı beslenmeyi hedef alan hacettepe üniversitesi hocaları tarafından geliştirilmiş bir diyet türüdür.Aslında besin piramidine altarnatif gösterilen bir diyet türüdür.Yonca şeklinde besin gruplara ayrılmıştır ve 4 yapraklı yonca üzerinden besin gruplarının ne kadar alınması gerektiği en az ne miktarda alınması gerektiğine değinilmiştir.Yonca diyetinin amacı hızlı kilo vermek değildir tamamen sağlıklı ve doğru beslenmeyi hedef alır.Tabiki yonca diyetini baz alarak sağlıklı miktarlarda ve düşük miktarlarda beslendiğinizde kilo vermek doğru ve kalıcı olacaktır.Yonca diyetinin en önemli özelliği türkiyedeki doktorlar tarafından düzenlendiği için tamamen türk insanlarına yönelik hazırlanmıştır.Türk insanlarının beslenme koşulları düşünülerek ve en asgaride alınması gereken besinler düşünülerek hazırlanmış bir beslenme şeklidir.Aynı zamanda yonca diyetini her sağlıklı birey yapabilir bunun yanı sıra sağlık problemi olan...

oktay usta bazlama tarifi Oktay aymelek namı diğer oktay usta ekranların en iyi aşçısı ev hanımlarının tartışılmaz favorisi oktay usta..Programlarında yaptığı bazlama tarifi çok merak ediliyor ve internette arandığı için bunu ekleme ihtiyacı duydum.ancak videosunu buraya koyamıyorum o yüzden nasıl yapılır hangi malzemeler ne kadar kullanılır onları yazacağım. Oktay Usta Bazlama Tarifi İçin Malzemeler 500 gr. bardağı un ç 1 Çorba kaşığı kuru maya Az ılık su 1 çorba kaşığı şeker 1 kahve fincanı zeytinyağı Yeterince Tuz Oktay Usta Bazlama Yapımı Tarifi Ilık suda şeker ile maya eritilir. Tuz, sıvıyağ ve elenmiş un ile yumuşak ele yapışmayan hamur yoğrulur. İki misli kabarana kadar mayalandırılır. Mayalanan hamur tekrar yoğrulur. Portakal büyüklüğünde parçalara ayrılır. Hamurların her biri 1 cm kalınlığında açılır. Üzeri örtülerek tekrar mayalandırılır. Yağlanan ve ısıtılan teflon tavaya birer birer konur. Ağzı kapatılır, kabarınca ters çevrilir. İki tarafta pişince ta...

evde çokokrem yapımı Evde nutella yapmak için gerekli olan Malzemeler 200 gr fındık 60 gr süt tozu 40 gr bal 400 ml süt 160 gr sütlü çikolata Yapılışı Çikolatayı damak tadınıza göre bitter çikolata ağırlıklı sütlü çikolata ağırlıklı kullanabilirsiniz.Öncelikle fındıkları birazcık fırınlamak gerekiyor tazeliklerini ve kokularını tekrar kazanmaları için 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika fındıkları kızartın.Daha sonra çikolataları eritin küçük bir tencereye alt tarafına biraz su koyun  üzerinede o suya değmeyecek büyüklükte bir kaseyle çikolataları ekleyin ve çikolataları erimeye bırakın bu şekilde ısı direk çikolataya temas etmiyor.Ayrıca minik bir tencerede sütü ve süt tozunu koyun süt tozu kullanmaktaki amaç sütün yoğunluğunu artırmaktır.yoksa tamamen süt kullanırsak nutellanın kıvamı istediğimiz gibi olmaz.Süt tozunu ekledikten sonra üstüne 40 gr balı ilave edin bu şekilde karıştırarak sadece kaynatın.kaynadıktan sonra altını kapatın ve ılımasını bekleyin...